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ゼレシュク・ポロ・バ・モルグ – メギと鶏肉を添えたペルシャ産サフランジュエルライス
香り豊かなサフラン入りバスマティライスに甘酸っぱいルビーバーベリーを添え、柔らかく煮込んだ鶏肉を添えたペルシャの宝石ライス。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
成分
4一人分
- 鶏の胸肉500 g
- バスマティライス300 g
- 乾燥バーベリーまたはクランベリー40 g
- 温水で醸造したサフランの糸1 pinch
- バター25 g
- タマネギ1 piece
- ターメリック3 g
- オリーブオイル25 ml
- 塩
準備手順
1
バスマティライスを塩を加えた沸騰したお湯で12〜14分間ふわふわになるまで調理します。ドレイン。
13 min timer
2
フライパンで、ターメリックを加えた油で玉ねぎを炒め、鶏肉のストリップを加え、柔らかく火が通るまで10〜12分間調理します。
12 min timer
3
小さな鍋にバターを弱火で溶かし、洗ったバーベリーを加え、焦げないように1分間ソテーします。
1 min timer
4
炊き上がったご飯1カップをゴールデンサフランの醸造水と鮮やかな黄色になるまで混ぜます。
5
白いご飯を盛り付け、鮮やかなサフランライスとルビーバーベリーを飾り、風味豊かな鶏肉を並べます。
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
