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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なイエメンのビント・アル・サーン（ギー、ナイジェラの種、野生の蜂蜜が入ったフレーク状の層状の甘いパン）
イエメンの栄誉と祝賀の最高のシンボル。十数枚のクモのように薄いイースト生地の層に、溶かしたギーをまぶし、香り豊かな黒いナイゲラの種を振りかけ、サクサクの黄金色になるまで焼き上げ、濃厚な温かい蜂蜜をたっぷりと注ぎます。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
6
- 中力粉350 g
- 全卵3 個
- 清澄バター（ギー）を温めて溶かした90 g
- 温水80 ml
- 活性ドライイースト5 g
- 砂糖1 小さじ
- ナイジェラの種（黒い種）1 大さじ
- たっぷりとかける純粋な野生の蜂蜜100 g
- 上質な塩3 g
準備手順
1
小麦粉と卵2個、砂糖、塩、ギー大さじ2を加えた温水に溶かしたイーストをこねて、柔らかく弾力のある生地を作ります。 12～14個の等しいボールに分け、カバーをして15分間休ませます。
2
丸い天板にギーを塗ります。ギーを塗った指で各生地ボールを半透明で紙のように薄くなり、型にフィットするまで伸ばします。温かいギーを各シートの間にたっぷりとブラシで塗りながら、層を重ねます。
3
上層に溶き卵を刷毛で塗り、表面全体にニゲラの種を散らします。膨らみ、マホガニーゴールドになるまで、200℃で20〜25分間焼きます。すぐに温かい純粋蜂蜜をかけて、熱々をお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
420
たんぱく質
8.8g
炭水化物
52g
脂質
20g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
