easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
ヤイラ・チョルバス – トルコの高原ヨーグルトとライスのスープ
古代アナトリアの草原のスープ: 濃厚なヨーグルトと米から作られ、心地よいミントバターで仕上げられた、クリーミーで優しい酸味のスープ。
準備
5 min
クック
20 min
合計
25 min
成分
4一人分
- 短粒白米80 g
- クリーミーなプレーンヨーグルト300 g
- 卵黄1 piece
- 中力粉15 g
- バター30 g
- ドライミント4 g
- 水または野菜スープ900 ml
- 塩
準備手順
1
米が完全に柔らかくなるまで、水で12〜15分間煮ます。
15 min timer
2
ヨーグルト、卵黄、小麦粉を合わせて泡立てます。温かい米のスープ2カップをヨーグルトにゆっくりと加えて和らげます。
2 min timer
3
テンパリングしたヨーグルトを鍋に戻し弱火にかけ、軽く沸騰するまでかき混ぜ続けます。火から下ろし、塩を加えてかき混ぜます。
3 min timer
4
小さな鍋にバターを溶かし、ドライミントを20秒ほどジュージューと音をたてて、スープボウルに注ぎます。
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
