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サボイキャベツとひき肉のシチュー（ヴィルジンハイントフ）
ドイツの秋の素朴なワンポットの安らぎ：柔らかい波状のサボイキャベツを、こんがりしたひき肉、ジャガイモ、キャラウェイシード、濃厚なビーフスープと一緒に煮込みました。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
成分
4一人分
- 新鮮なサボイキャベツ600 g
- 牛ひき肉または豚と牛のブレンド400 g
- ジャガイモ3 piece
- ニンジン2 piece
- 黄玉ねぎ1 piece
- Hot beef stock750 ml
- バターまたは植物油25 g
- キャラウェイシード3 g
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
大きな鍋にバターを溶かし、牛ひき肉を中火で6〜7分間焼き色がつくまで崩します。
7 min timer
2
みじん切りのタマネギ、ニンジン、キャラウェイシードを加えます。香りが良く柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。
4 min timer
3
サボイキャベツのストリップと角切りのジャガイモを加えます。熱いスープを注ぎ、塩とコショウで味付けし、蓋をし、ジャガイモとキャベツがフォークで柔らかくなるまで弱火で25分間煮ます。
25 min timer
4
いくつかのジャガイモの塊を軽く砕いてシチューを自然にとろみ付け、調味料を調整し、熱々のお玉をボウルに注ぎます。
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
