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ハノイ ブン チャー (キャラメリゼしたポークパティ、ビーフン、フレッシュハーブ、ディップスープ添え)
ハノイの象徴的な屋台の食事: 甘くて風味豊かなヌオックチャムスープの温かいボウルに浸した、香ばしくキャラメル状に焦がしたポークパティ。山盛りのビーフン、パリパリのピクルス、新鮮なハーブと一緒に提供されます。
準備
25 min
クック
15 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 豚ひき肉500 g
- 茹でた細いビーフン麺300 g
- ニンニク、みじん切り3 clove
- 魚醤または醤油3 tbsp
- 黒糖2 tbsp
- にんじん、薄切り1 piece
- 新鮮なミントとコリアンダーの葉30 g
- グリル用植物油1 tbsp
準備手順
1
豚ひき肉にニンニク、魚醤大さじ1、砂糖大さじ1で味付けします。幅4～5cm程度の小さな平らなパテ状に成形します。
5 min timer
2
フライパンに油を熱し、パテを片面3〜4分、きつね色になりカラメル状になるまで焼きます。
8 min timer
3
水200mlに魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、人参のスライスを加えて温め、つけ汁を作ります。
3 min timer
4
グリルした温かいパティをスープボウルに入れ、ビーフンやフレッシュハーブと一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
