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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ベトナム風ビーフシェイク (Bò Lúc Lắc) カリカリクレソンとトマトのサラダ添え
サイゴンを象徴するフランスとベトナムの注目の一品です。バター、ニンニク、大豆を入れて中華鍋の熱で焼き上げた柔らかいステーキ角（絶えず「振り」）、ライムペッパーのディップを添えた、ピリ辛の新鮮なクレソンとトマトのスライスの上に盛り付けられます。
準備
15 min
クック
8 min
合計
23 min
成分
一人分
4
- 牛ヒレ肉またはサーロインステーキを2.5cm角に切ります。600 g
- ニンニク、みじん切り5 片
- 醤油とオイスターソース2 大さじ
- 仕上げにバターを塗る20 g
- 新鮮なクレソンまたはシャキシャキのレタス150 g
- 熟したトマト、スライス2 個
- 挽きたての黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
角切り牛肉をみじん切りのニンニク、醤油、オイスターソース、黒胡椒で15分間和えます。
15 min タイマー
2
スライスしたトマトと新鮮なクレソンを皿に盛り付けます。
3 min タイマー
3
中華鍋を最高火で煙が出るまで加熱します。牛肉を平らに2分間静かに焼き、表面を作ります。中華鍋を激しく振り（「lúc lắc」）、バターを加え、光沢が出るまでさらに 1 分間調理します。熱々の牛肉をクレソンの上に注ぎ、塩、コショウ、ライムのディップソースを添えます。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
38g
炭水化物
6g
脂質
20g
アレルゲン
soya軟体動物乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
