イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
サクサクのベトナム風バインセオ（エビ、豚肉、もやしが入った熱々のターメリックライスクレープ）
ベトナム南部の焼けそうなストリートクレープ：鮮やかな黄色の米粉とココナッツミルクの生地を燻製フライパンでカリカリに焼き、ジューシーなエビ、スライスした豚肉、シャキシャキとしたもやしを重ね、新鮮なレタスとハーブで包んでディップします。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 白米粉200 g
- 缶入りココナッツミルク150 ml
- 冷水200 ml
- ターメリックを粉末にして黄金色に仕上げます1 小さじ
- 生エビは皮をむき、縦半分に切る150 g
- 豚バラ肉、薄切り150 g
- 新鮮なシャキシャキもやし150 g
- カリカリ用中性油3 大さじ
- 塩 ひとつまみ½ 小さじ
準備手順
1
米粉、ココナッツミルク、水、ターメリック、塩を泡立てて薄い黄色の生地にします。 20分休憩。
20 min タイマー
2
フライパンに油大さじ1を強火で熱します。ひとつかみの豚肉とエビをジュージュー焼けるまで1分間焼きます。
1 min タイマー
3
生地をお玉に入れてすぐに回し、パンを紙のように薄くコーティングします。もやしを半分に散らします。
1 min タイマー
4
蓋をして2〜3分間調理し、蓋を外して端が黄金色になりカリカリになるまでさらに2分間揚げます。半分に折ってお召し上がりください。
5 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
19g
炭水化物
44g
脂質
18g
アレルゲン
甲殻類
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
