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ベトナムのバインミー（レモングラスポーク、大根のピクルス、新鮮なコリアンダーを添えたクリスプバゲット）
世界的に有名なベトナムの屋台の食べ物サンドイッチ。軽くサクサクした生地のバゲットに、レモングラスでマリネした香ばしいグリルポーク、カリカリとした大根と人参のピクルス、キュウリのリボン、新鮮なコリアンダーの小枝が詰められています。
準備
25 min
クック
15 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 豚ロースまたはヒレ肉、薄切り400 g
- 個性的なカリカリバゲット4 piece
- ニンジン、マッチ棒状に切る150 g
- キュウリを縦に薄くスライスする1 piece
- 米酢3 tbsp
- 砂糖1.5 tbsp
- 醤油2 tbsp
- ニンニク、みじん切り2 clove
- 植物油1 tbsp
準備手順
1
ニンジンのマッチ棒を米酢、砂糖、塩ひとつまみと混ぜます。 20分間漬けます。
20 min timer
2
スライスした豚肉を醤油、みじん切りにしたニンニク、小さじ1の砂糖で15分間マリネします。
15 min timer
3
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を強火でカラメル状になって柔らかくなるまで4～5分焼きます。
5 min timer
4
バゲットを分割し、180℃のオーブンでカリカリになるまで3分間加熱し、温かい豚肉、キュウリのスライス、水を切ったニンジンのピクルス、新鮮なコリアンダーを加えて組み立てます。
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
