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Varză à la Cluj (トランシルバニア風キャベツの層状キャセロール、ひき肉、米、金色のサワークリームクラスト添え)
層状キャベツとして知られるトランシルバニアの人気の焼き名物。タイムとディルの香りで煮込んだピリッとしたザワークラウト、味付けした豚ひき肉、米を交互に重ね、金色に泡立つサワークリームのマントの下で焼き上げます。
準備
25 min
クック
55 min
合計
80 min
成分
6一人分
- ザワークラウト（発酵キャベツ）、千切りにして水洗い900 g
- 豚の首輪または肩ミンチ600 g
- 白米（8分茹でたもの）100 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り2 piece
- 濃厚なサワークリーム350 g
- 新鮮なディル、みじん切り3 tbsp
- 乾燥タイム1 tsp
- ひまわり油3 tbsp
- 塩と黒胡椒1 tsp
準備手順
1
大きなフライパンで、タイムとディルを加えた油大さじ2で、細切りにしたザワークラウトを柔らかくなり、わずかにキャラメル状になるまで12〜15分間炒めます。
13 min timer
2
別のフライパンに油で玉ねぎを炒め、豚ひき肉を加えて8分焼きます。茹でたご飯、塩、コショウを加えて混ぜます。
8 min timer
3
キャセロール皿に軽く油を塗ります。煮込んだキャベツの半分を底に重ね、その上に肉とご飯の混合物全体を広げ、残りのキャベツで蓋をします。
5 min timer
4
サワークリームを最上層に均等に広げます。 190℃のオーブンで、きつね色になり周りが泡立つまで40分間焼きます。スライスする前に10分間休ませます。
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
