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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単前菜veganCC0 1.0 Universal
トルコの赤レンズ豆とブルグールのフィンガーパティ（メルシメク・キョフテシ）
トルコで愛される植物ベースのフィンガー フード。柔らかく調理した赤レンズ豆を上質なブルグルと合わせ、ソテーした玉ねぎ、ペッパー ペースト、クミン、ねぎ、ハーブで味付けし、指で溝を入れたパティを手で成形し、さわやかなレタス カップで提供されます。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
一人分
6
- 乾燥した赤レンズ豆をすすいだもの200 g
- 上質小麦ブルグル (キョフテリック)150 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- トマトペーストとトルコ唐辛子ペースト2 大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル50 ml
- 新鮮なネギ、細かくスライス4 本
- 新鮮なパセリ、みじん切り4 大さじ
- グラウンドクミン1 小さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
赤レンズ豆を600mlの水で15分間、柔らかくなるまで煮ます。火から下ろし、細かいブルグールを加えてかき混ぜ、しっかりと蓋をし、15分間休ませて蒸して水分をすべて吸収します。
30 min タイマー
2
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで5分間炒め、トマトとペッパーペーストを加えて2分間かき混ぜます。クミンと塩を加えたレンズ豆とブルガーのベースに熱々の混合物を注ぎ、少し冷めたら手でこねます。
8 min タイマー
3
刻んだネギと新鮮なパセリを混ぜます。くるみ大をとり、手のひらでしっかりと絞り、指で入れるような細長い長方形のパティを作ります。シャキシャキとしたレタスの葉とレモンのくし切りを並べた皿に盛り付けます。
10 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
240
たんぱく質
9.5g
炭水化物
36g
脂質
7g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
