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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
キャラメル生地を添えた本格トルコ風ベイクド・ライス・プディング（Fırın Sütlaç）
イスタンブールの時代を超えたオスマン帝国の安らぎのデザート: クリーミーな全乳と短粒ライス プディング。浅い陶器のボウルに入れて、上火で水膨れしてキャラメル状の黒い皮ができるまで焼きます。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
オーブン
220°C (200°C vent.)
成分
一人分
6
- 新鮮な全乳1000 ml
- バルドまたはアルボリオの短粒米80 g
- グラニュー糖150 g
- コーンスターチを冷たい牛乳50mlに溶かす2 大さじ
- 新鮮な卵黄1 個
- 純粋なバニラエキス1 小さじ
準備手順
1
米を300mlの水で15分間、柔らかくなり水分がほぼ吸収されるまで煮ます。
15 min タイマー
2
牛乳と砂糖を加えて10分ほど煮ます。卵黄と溶かしたコーンスターチ、おたま一杯の温かい牛乳を加えて泡立て、鍋に戻し、とろみがつくまで3分間泡立てます。
13 min タイマー
3
ローストパンに置かれた陶器のラメキンにレードルプディングを入れます。鍋に冷水をラミキンの半分まで注ぎます。 220°C (425°F) のブロイラーの下で、表面の部分が深くキャラメル化するまで 12 ～ 15 分間焼きます。お召し上がりになる前に冷やしてください。
15 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
7.5g
炭水化物
48g
脂質
6.5g
アレルゲン
乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
