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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
有名なトルコのベイティケバプ (バターとトマトソースを添えたラバシュで巻いたスパイスの効いた肉串)
イスタンブールの有名なレストランの感覚です。スパイスを加えた子羊ミンチと牛肉の串焼きを、薄いラバッシュ フラットブレッドの中にしっかりと巻き、一口大の風車状にスライスしてカリカリに焼き、熱いトマトソース、熱々のバター、ヨーグルトを添えて提供します。
準備
25 min
クック
20 min
合計
45 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- ラム肉と牛肉のミンチブレンド500 g
- 薄くて大きなラバシュまたはユフカのフラットブレッドシート2 個
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）3 片
- 新鮮なパセリ、みじん切り3 大さじ
- 溶かしバター60 g
- 温かいスパイスのトマトパッサータソース250 ml
- 濃厚水切りトルコヨーグルト200 g
- 塩1 小さじ
準備手順
1
ひき肉にニンニク、パセリ、塩、コショウを混ぜます。細長い円筒形に成形し、グリルパンで外側に焼き色がつくまで6〜8分間焼きます。
8 min タイマー
2
グリルした肉のシリンダーをラヴァッシュシートの端に沿って置き、パンに溶かしバターを軽く塗り、しっかりと巻きます。ロールパンを3～4cmの斜めの風車状に切り、天板に立てて並べます。
7 min タイマー
3
表面にバターを刷毛で塗り、ラバシュがカリカリとした黄金色になるまで200°C（400°F）で10〜12分間焼きます。冷やしたヨーグルトのプールの周りにリング状に並べ、その上に熱いトマトソースを注ぎ、その上に焼けるような焦げ目のバターを注ぎます。
12 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
510
たんぱく質
35g
炭水化物
32g
脂質
26g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
