イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
本格チュニジアのオジャ、スパイシーなメルゲスソーセージ、ハリッサ、ポーチドエッグ添え
チュニジアの燃えるようなワンパン感覚。スパイスをきかせた子羊と牛肉のメルゲスソーセージをオリーブオイルで焼き、本格的なハリッサを加えたおいしいトマトとピーマンのソースで煮込み、その上にとろとろの黄身がとろとろのポーチドエッグをトッピングします。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 新鮮なスパイシーなラム肉と牛肉のメルゲーズ ソーセージ、スライス350 g
- 新鮮な全卵4 個
- 砕いた完熟トマト400 g
- 本格的なスパイシーなチュニジアのハリッサペースト1 大さじ
- 緑ピーマン、角切り1 個
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）4 片
- グランドキャラウェイとコリアンダー1 小さじ
- エクストラバージンオリーブオイル2 大さじ
- 塩½ 小さじ
準備手順
1
鋳鉄フライパンにオリーブオイルを入れ、茶色のメルゲス片を中強火で5分間加熱します。
5 min タイマー
2
角切りのコショウ、ニンニク、ハリッサ、キャラウェイを加え、2分間かき混ぜます。砕いたトマトと水50mlを加え、とろみがついて香りが立つまで10分間静かに煮ます。
10 min タイマー
3
とろとろのソースに4つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。フライパンの蓋をし、白身が固まり、黄身がトロトロになるまで弱火で4〜5分間煮ます。熱々の熱々をカリカリのパンと一緒にお召し上がりください。
5 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
440
たんぱく質
26g
炭水化物
12g
脂質
32g
アレルゲン
卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
