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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープvegetarianCC0 1.0 Universal
本格的なチュニジアのラブラビ（栄養たっぷりのひよこ豆のシチュー、古くなったパン、クミン、ハリッサ、ポーチドエッグ添え）
チュニスの伝説的な労働者階級の快適なボウルです。ニンニクの効いたクミンスープで煮た柔らかいひよこ豆、ちぎった堅固なパンの上に熱々のお玉を乗せ、ハリッサ、半熟卵、ケッパー、そして香り豊かなオリーブオイルをトッピングします。
準備
10 min
クック
50 min
合計
60 min
成分
一人分
4
- 乾燥ひよこ豆を一晩水に浸したもの350 g
- 一口大の塊に引き裂かれた、固くて堅いパン200 g
- 新鮮な半熟卵またはポーチドエッグ4 個
- たっぷり計量したクミン粉1 ½ 大さじ
- チュニジアのハリッサペースト2 大さじ
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）6 片
- ケッパーを塩水に漬けて水気を切る2 大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
浸したひよこ豆を、砕いたニンニクとクミン大さじ1を加えた1.5リットルの水で、バターのように柔らかくなるまで45〜50分間煮ます。
50 min タイマー
2
固くなったパンを小さくちぎり、4つの深い陶器のボウルの底に分けます。
3 min タイマー
3
ひよこ豆の煮汁と柔らかい豆をお玉でパンの上に乗せて、しっかり浸します。各ボウルの上に柔らかい卵、少量のハリッサ、ケッパー、追加のクミン、たっぷりのオリーブオイルを注ぎます。食べる前にスプーンで混ぜてください。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
430
たんぱく質
19g
炭水化物
56g
脂質
15g
アレルゲン
グルテン卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
