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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なチュニジアのケフテジ（粗く刻んだ唐辛子、カボチャ、ジャガイモ、卵）
チュニジアの究極のストリート フードの傑作。ピーマン、カボチャ、ジャガイモ、トマトを軽く揚げ、目玉焼きと一緒に 2 本の包丁で激しく手切りし、ハリッサとオリーブ オイルで和えます。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- グリーンホーンペッパーとマイルドチリ300 g
- バターナッツかぼちゃは皮をむいて乱切りにする250 g
- ジャガイモは厚めにスライス250 g
- 熟したトマトを半分に切る250 g
- 新鮮な全卵揚げ4 個
- チュニジアのハリッサ1 大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- 野菜炒め用の油120 ml
- 飾り用のフレッシュパセリと赤玉ねぎのみじん切り30 g
- 塩とクミンを挽いたもの5 g
準備手順
1
深めのフライパンに揚げ油を入れて熱します。野菜を別々に炒めます。まずジャガイモを黄金色になるまで炒め、次にカボチャの塊、ピーマン、半分に切ったトマト、そして最後に全卵を炒めます。
2
揚げた野菜と卵をすべて大きなボードに移します。 2 つの大きなシェフナイフを素早く交差させながら使用し、すべてを勢いよく刻み、粗く素朴なメドレーにします。
3
塩、クミン、ハリッサ、オリーブオイルで和えます。お皿に盛り付け、パセリと赤玉ねぎのみじん切りを散らし、カリカリとしたパンと一緒にお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
10.5g
炭水化物
32g
脂質
22g
アレルゲン
卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
