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本格的なペストジェノベーゼ、ジャガイモ、インゲンを添えたリグーリア州のトロフィエ
本物のリグーリアの伝統：柔らかいジャガイモの角切りとインゲンと一緒に茹でたツイストトロフィエパスタを、松の実とパルメザンチーズを添えた鮮やかな新鮮なバジルペストで渦巻きます。
準備
15 min
クック
12 min
合計
27 min
成分
4一人分
- トロフィーパスタ400 g
- ジャガイモは小さめの角切りにする1 piece
- インゲンのトリミング100 g
- 新鮮なバジルの葉60 g
- 松の実30 g
- 小さなニンニク1 clove
- パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし50 g
- ペコリーノ・ロマーノおろし20 g
- エクストラバージンオリーブオイル80 ml
準備手順
1
ペストを作る：バジル、松の実、ニンニク、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜて、鮮やかな緑色のペーストを作ります。生のまま冷やしておいてください。
5 min timer
2
大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。角切りのジャガイモとインゲンを加えます。 4分後、トロフィーパスタを加えて一緒に調理します。
10 min timer
3
パスタがアルデンテになったら、水をしっかり切り、茹で汁をカップ半分にとっておきます。
1 min timer
4
温かいサービングボウルで、パスタと野菜をペストと調理用の水を加えて絹目になるまで混ぜます。すぐにお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
