mediummainmeatCC0 1.0 Universal
モルダビアのトチトゥラ – ポレンタと目玉焼きを添えた伝統的なポークシチュー
ボリュームたっぷりのモルダビアの田舎料理。ガーリックワインの風味豊かなグレーズで焦げ目をつけた柔らかい豚肉を、熱々のポレンタ、熟成塩気のあるチーズ、目玉焼きと一緒にいただきます。
準備
15 min
クック
40 min
合計
55 min
成分
4一人分
- 豚肩肉または首肉600 g
- ニンニク5 clove
- トマトペースト40 g
- 乾燥タイム3 g
- コーンミール250 g
- 新鮮な卵4 piece
- 熟成塩味チーズ（テレメアまたはブルドゥフ）100 g
- ぬるま湯または白ワイン200 ml
- 油とかラードとか30 ml
- 塩
準備手順
1
豚肉の角切りを熱した鋳鉄フライパンでカリカリになるまで15分間焼きます。
15 min timer
2
水/ワイン、トマトペースト、タイム、塩を加えます。蓋をして柔らかくなるまで20分間煮ます。
20 min timer
3
砕いたニンニクを加えてかき混ぜ、蓋をせずに艶が出るまで3分間調理します。
3 min timer
4
熱々のポレンタ、たっぷりの塩味チーズのクランブルを添えて、目玉焼きを乗せていただきます。
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
