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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
トランシルバニア風ポークシチュー 甘いパプリカと濃厚なオニオングレービー添え
古典的なトランシルヴァニアの家庭風シチュー: ジューシーな豚肩肉の塊を、甘いパプリカで豊かに彩った、深くて自然な甘みの玉ねぎグレービーソースで辛抱強く煮込みました。
準備
20 min
クック
55 min
合計
75 min
成分
一人分
4
- 豚肩肉または肩ロースを3cm角に切る700 g
- 大きめの黄玉ねぎ、みじん切り3 個
- ハンガリーまたはトランシルヴァニアの甘いパプリカ2 大さじ
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）4 片
- トマトペースト1 大さじ
- ラードまたはヒマワリ油2 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
ダッチオーブンでラードを溶かし、豚肉の塊を強火で軽く茶色になるまで8分間焼きます。肉を皿の上に置いておきます。
8 min タイマー
2
レンダリングされた脂肪の中で、玉ねぎを塩ひとつまみとともに弱火で、柔らかくカラメル状になるまで10〜12分間調理します。甘いパプリカとトマトペーストを加えて30秒間かき混ぜます。
12 min タイマー
3
豚肉を鍋に戻し、ニンニクと300mlの温水を加えます。蓋をして、肉がフォークで柔らかくなり、ソースが濃厚になるまで40分間静かに煮ます。ポレンタと一緒にお召し上がりください。
40 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
460
たんぱく質
38g
炭水化物
8g
脂質
31g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
