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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ルーマニア風鶏砂肝とハツの玉ねぎ煮込み
鶏の砂肝とハツをフォークで柔らかくなるまでじっくり煮込み、キャラメル状の甘い玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、濃厚なハーブトマトを加えた風味豊かな素朴なシチューです。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
成分
一人分
4
- 鶏の砂肝をトリミングしてきれいにしたもの400 g
- 鶏のハツ、トリミング400 g
- 大きめの黄玉ねぎ、みじん切り3 個
- ニンニクの薄切り4 片
- 濃厚トマトペースト2 大さじ
- ひまわり油35 ml
- 甘い赤パプリカ1 大さじ
- 月桂樹の葉1 個
- 乾燥タイム½ 小さじ
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 岩塩1 小さじ
準備手順
1
砂肝とハツを切り取って洗います。軽く塩を加えた水で20分間下茹でします。砂肝を水気を切り（スープ1カップは取っておきます）、半分にします。
20 min タイマー
2
油を熱し、玉ねぎを弱火で甘く黄金色になるまで10分炒めます。パーボイルした肉、ニンニク、パプリカ、月桂樹の葉、タイムを加えます。 3分間調理します。
10 min タイマー
3
取っておいたスープで薄めたトマトペーストを加えて混ぜます。蓋をして、肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで30〜35分間静かに煮ます。パセリを飾ります。
33 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
35g
炭水化物
9g
脂質
14.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
