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クラシックな牛肉と野菜のシチュー、ニンジンとジャガイモ添え
柔らかい牛肉の塊を、甘いニンジン、ジャガイモ、タマネギ、香り豊かなタイムを加えた濃厚で風味豊かなスープでゆっくりと煮込みます。
準備
20 min
クック
70 min
合計
90 min
成分
6一人分
- 牛肉の赤身肩ロースまたはシチュー肉700 g
- ジャガイモ400 g
- ニンジン3 piece
- 黄玉ねぎ2 piece
- ニンニク3 clove
- トマトペースト30 g
- 牛肉スープまたはお湯800 ml
- 食用油30 ml
- 乾燥タイム3 g
- 月桂樹の葉2 piece
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
ビーフキューブを軽くたたいて乾燥させます。厚手の鍋に油を中火で熱し、牛肉を数回に分けて両面に焼き色がつくまで6〜8分焼きます。皿に移します。
8 min timer
肉を何回かに分けて焼いて、フライパンを熱く保ち、適切な焼き色を付けます。
2
同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、鍋の底にある茶色になった部分をこそげ落としながら4〜5分間炒めます。
5 min timer
3
ニンニクとトマトペーストを加えて1分間かき混ぜます。牛肉を鍋に戻し、温かいスープを注ぎ、タイム、月桂樹の葉、塩、コショウを加えます。
1 min timer
4
沸騰したらしっかりと蓋をし、牛肉が柔らかくなるまで弱火で45分間煮ます。
45 min timer
5
ニンジンとジャガイモを加えます。蓋をして、野菜と牛肉がとろけるまで柔らかくなるまでさらに25分間煮ます。食べる前に月桂樹の葉を捨ててください。
25 min timer
ゆっくりと調理されたシチュービーフは、推奨される食品内部温度を安全に超えます。
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
