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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中前菜fishCC0 1.0 Universal
本格的なタイのフィッシュケーキ（トッド・ムン・プラー）、レッドカレーペーストと甘いキュウリのレリッシュ添え
タイの象徴的な弾力のあるフィッシュケーキ：白身魚をレッドカレーペーストで弾力のある食感が形成されるまで叩き、シフォナードマクルットライムの葉とカリカリの長い豆を混ぜ、黄金色に揚げ、ピリッとしたキュウリのレリッシュを添えます。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 皮なし骨なし白身魚の切り身（スケトウダラ、タラ、またはティラピア）500 g
- タイ風レッドカレーペースト2 大さじ
- 新鮮なマクルット コブミカンの葉、細かく刻んだ6 個
- 1ヤードのヘビインゲンまたは上質のインゲンを薄くスライスします。60 g
- 新鮮な卵1 個
- 魚醤1 大さじ
- 揚げ物用植物油200 ml
準備手順
1
冷たい魚を、レッドカレーペースト、卵、魚醤を加えてフードプロセッサーで、粘りのある弾力のあるペーストが形成されるまで加工します。
5 min タイマー
2
細切りにしたマクルットライムの葉とスライスした豆を混ぜます。濡れた手で5cmくらいの平らなパテ状に成形します。
5 min タイマー
3
パティを中火で熱した油で片面2〜3分、膨らみ深い黄金色になるまで揚げます。キュウリのスイートレリッシュと砕いたピーナッツを添えてお召し上がりください。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
230
たんぱく質
26g
炭水化物
5g
脂質
11g
アレルゲン
魚卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
