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タイ パナン ビーフ カレー (柔らかい牛肉、コブミカン、砕いたピーナッツが入った濃厚パナン カレー)
タイカレーの中で最も濃厚で濃厚なカレーです。パナンカレースパイスで味付けしたビロードのようなココナッツクリームで煮込んだ柔らかいスライス牛肉、細かく刻んだコブミカンの葉、そしてトーストしたピーナッツです。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
成分
4一人分
- 牛サーロインまたはフランクステーキを繊維に沿って薄くスライス500 g
- 濃厚なココナッツクリームまたは全脂肪ココナッツミルク400 ml
- ローストした落花生を粗く砕いたもの40 g
- 赤ピーマン、スライス1 piece
- 魚醤または醤油2 tbsp
- 黒砂糖またはパームシュガー1 tbsp
- 植物油1 tbsp
準備手順
1
深いフライパンに油を熱し、パナンカレーペースト大さじ2を香りが出るまで1〜2分間炒めます。
2 min timer
2
薄切りの牛肉を加え、中火で2〜3分炒め、ペーストをまぶします。
3 min timer
3
ココナッツミルクを注ぎ、ピーマン、魚醤、砂糖を加えます。牛肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで、12〜15分間ゆっくり煮ます。
12 min timer
4
濃厚なカレーの上に砕いたローストピーナッツを散らし、温かいジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
