イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
本格タイのマッサマンビーフカレー（ポテト、シナモン、ローストピーナッツが入った濃厚でマイルドなココナッツカレー）
世界最高の料理の 1 つとして常に賞賛されています。シナモンとカルダモンの温かいスパイスを加えた濃厚なココナッツ ミルクで煮込んだ柔らかい牛肩肉、サツマイモ、ピリッとしたタマリンド、ロースト ピーナッツです。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
一人分
4
- 牛肩ロース（3cm角に切る）600 g
- 全脂肪ココナッツミルク400 ml
- ジャガイモは皮をむき、乱切りにする300 g
- マッサマンカレーペースト3 大さじ
- ロースト無塩落花生50 g
- タマリンド濃縮物2 大さじ
- 魚醤2 大さじ
- パームシュガーまたはブラウンシュガー1 大さじ
- 皮をむいた小さなエシャロット4 個
準備手順
1
濃厚なココナッツクリーム100mlを鍋に入れ、油が分離するまで中火で加熱します。マッサマンペーストを香りが立つまで2～3分炒めます。
3 min タイマー
2
牛肉ブロックを加え、カレーペーストで4〜5分間炒めます。残りのココナッツミルクと水200mlを注ぎます。蓋をして牛肉が柔らかくなるまで弱火で30分ほど煮ます。
30 min タイマー
3
ジャガイモ、丸ごとエシャロット、ローストしたピーナッツ、タマリンドペースト、魚醤、パームシュガーを加えます。ジャガイモが柔らかくなり、カレーが濃くなるまで、蓋を開けずに15分間煮ます。香り豊かなジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
15 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
540
たんぱく質
36g
炭水化物
26g
脂質
34g
アレルゲン
落花生（ピーナッツ）魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
