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タイラーブガイ（鶏ひき肉の温かいサラダ、フレッシュミント、ライム、トーストライス添え）
タイ北東部イサーンの象徴的なサラダです。スープをたっぷりかけてポーチした赤身のひき肉を、香り豊かなフレッシュミント、コリアンダー、薄いエシャロット、ピリッとしたチリフレーク、ピリッとしたライムジュースで温めて和え、シャキシャキしたレタスカップとともに提供されます。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
3一人分
- 鶏胸肉ひき肉450 g
- 密猟用の水またはチキンスープ50 ml
- フレッシュライムジュース3 tbsp
- 魚醤または薄口醤油2 tbsp
- 赤エシャロットまたは赤玉ねぎを薄くスライスします1 piece
- ネギ、みじん切り2 stalk
- 新鮮なミントの葉、粗く刻む25 g
- サービング用のシャキッとしたレタスの葉150 g
準備手順
1
フライパンに鶏ひき肉と水50mlを入れて中火にかける。完全に火が通るまで、細かく砕きながら5〜6分間調理します。
6 min timer
2
火から下ろし、温かい鶏肉を大きなミキシングボウルに移します。
1 min timer
3
ライムジュース、魚醤、赤玉ねぎのスライス、ネギのみじん切りを加え、よく混ぜてコーティングします。
1 min timer
4
食べる直前に新鮮なミントの葉を混ぜ、シャキシャキしたレタスカップにスプーンで入れます。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
