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焼きエッグカスタードタルト
パリパリとした黄金色のペストリー生地に、絹のようなエッグカスタードとおろしたてのナツメグを詰めた、時代を超えた焼き菓子です。
準備
25 min
クック
35 min
合計
60 min
成分
8一人分
- 生地用小麦粉180 g
- 冷たいバター、角切り90 g
- 冷水35 ml
- 温かい全乳400 ml
- 卵3 piece
- 追加の卵黄1 piece
- 砂糖60 g
- 純粋なバニラエキス1 tsp
- おろしたてのナツメグ1 tsp
準備手順
1
小麦粉、冷たいバター、水でパイ生地を作ります。タルト型に線を引き、ベースに穴を開け、180℃で12分間ブラインドベークします。
12 min timer
2
オーブンの温度を165℃に下げます。
3
卵、卵黄、砂糖、バニラを泡立てずに混ざり合うまでゆっくりと泡立てます。温めた牛乳をゆっくりと注ぎます。
4
カスタード混合物を細かいふるいで濾し、あらかじめ焼いたタルトシェルに直接入れます。
5
新鮮なナツメグを表面にたっぷりとすりおろし、165℃で固まるまで30〜35分間焼きます。
33 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Custard Tarts and Pies (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
