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レヴァント・タラトール（クリーミータヒニ、ガーリック、レモンソース）
レヴァントの欠かせないマザーソース。ゴマタヒニ、新鮮なレモン汁、砕いたニンニク、氷水でベルベットのようなエマルションを作り、ファラフェル、魚、またはシャワルマに最適です。
準備
10 min
クック
0 min
合計
10 min
成分
6一人分
- 純粋なゴマタヒニ150 g
- フレッシュレモンジュース60 ml
- ニンニクをペースト状に砕いたもの3 clove
- 氷冷水100 ml
- 新鮮なパセリ、みじん切り1 piece
- 上質な海塩1 tsp
準備手順
1
タヒニペーストと砕いたニンニクをボウルに入れます。
1 min timer
2
レモン汁と塩を加えて泡立てます。混合物は固まり、急速に濃くなります。
1 min timer
3
氷冷水に大さじ1杯ずつ少しずつ注ぎ、ソースが青白く軽く滑らかになるまで泡立てます。
3 min timer
4
刻んだ新鮮なパセリを加えて混ぜます。
1 min timer
5
グリルした肉、シーフード、ファラフェルと一緒にお召し上がりいただけるまで冷やしてください。
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
