イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なシリアのシャクリーエ（温かいガーリックヨーグルトシチューで柔らかく煮込んだ子羊）
レヴァントの家庭の食卓にある心安らぐ宝石：香り豊かなスープで煮込んだジューシーな子羊の塊を、焼けるようなニンニクとミントギーの香りがする濃厚で安定した温かいヨーグルトに優しく混ぜ合わせました。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
成分
一人分
5
- 骨なし子羊脚を大きな立方体にカット800 g
- 全脂肪全乳プレーンヨーグルト900 g
- スープ用に大きめの玉ねぎを4等分に切る150 g
- ニンニクを細かくみじん切りにする5 個
- コーンスターチ2 大さじ
- ヨーグルトを安定させるための全卵1 個
- ドライミント1 大さじ
- 清澄バター（ギー）25 g
- カルダモンのさやと月桂樹の葉5 g
- 塩7 g
準備手順
1
子羊肉を玉ねぎ4分の1、カルダモン、月桂樹の葉と一緒に1Lの水で肉がフォークで柔らかくなるまで50分間煮ます。スープを濾し、子羊肉を脇に置きます。
2
ヨーグルト、卵、コーンスターチを水100mlに溶かし、濾したスープ150mlを清潔な鍋に入れて混ぜます。ソースが沸騰して光沢が出るまで、一方向に絶えずかき混ぜながら中火で調理します。
3
調理した子羊肉をヨーグルトソースに落とします。 8分間静かに煮ます。小さな鍋にニンニクとドライミントを入れてギーで1分間炒め、シチューに注ぎ、温かい春雨ライスと一緒にお召し上がりください。
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
42g
炭水化物
14g
脂質
29g
アレルゲン
乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
