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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なシリアのハラウェト・エル・ジブン（甘いチーズとセモリナ粉のロールにアシュタのクロテッドクリームを詰めたもの）
シリア、ハマの伝説的なデザート。甘いモッツァレラチーズと上質なセモリナ粉の繊細で弾力のあるシートを、濃厚なアシュタ クロテッド クリームの周りに巻き付け、香り高いローズアタール シロップと鮮やかなピスタチオを添えました。
準備
25 min
クック
15 min
合計
40 min
成分
一人分
6
- 新鮮な無塩の甘いモッツァレラチーズまたはアッカウィチーズの細切り350 g
- 上質デュラムセモリナ120 g
- 水200 ml
- グラニュー糖80 g
- ローズウォーターとオレンジブロッサムウォーター2 大さじ
- 冷やしたクロテッド アシュタ クリームまたは濃厚なマスカルポーネ ブレンド250 g
- 細かく砕いたピスタチオ40 g
- ほのかな香りのシュガーシロップ（アーテル）100 ml
準備手順
1
水と砂糖を沸騰させます。細かいセモリナ粉を加え、弱火で2分間連続して泡立てて滑らかな生地にします。
2
シュレッドチーズを一掴みずつ加え、完全に溶けて伸びのある光沢のある生地になるまで激しくかき混ぜます。フローラルウォーターを加えてかき混ぜ、火から下ろします。
3
温めた生地を油を塗ったラップの間に薄く（3mm）伸ばします。冷たいアシュタを端に沿ってパイプまたはスプーンで絞り、一度しっかりと巻き、丸太にスライスします。 4～5cmの大きさに切り、30分冷やし、粉にしたピスタチオをのせ、甘いシロップをかけていただきます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
16g
炭水化物
38g
脂質
18.5g
アレルゲン
グルテン乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
