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スウェーデン風ミートボール（クリーミーベルベットパングレービーソースのKöttbullar）
象徴的なスカンジナビアの古典：オールスパイスとナツメグで優しく味付けした、繊細なフライパンでこんがり焼いた牛肉と豚肉のミートボールを、甘美なベルベットのようなクリームソースでコーティングしました。
準備
25 min
クック
20 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 赤身のひき肉350 g
- 豚ひき肉250 g
- 細かいパン粉40 g
- パン粉を浸すための牛乳80 ml
- 玉ねぎ、細かくすりおろす1 piece
- 卵1 piece
- オールスパイス粉砕0.5 tsp
- おろしたてのナツメグ0.3 tsp
- 揚げ物用バター40 g
- グレービーソース用の小麦粉2 tbsp
- 牛肉のスープ300 ml
- 濃厚なホイップクリーム100 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
パン粉を牛乳に５分ほど浸しておく。牛肉、豚肉、すりおろした玉ねぎ、卵、ナツメグ、オールスパイス、塩、浸したパン粉をボウルに入れて混ぜます。
5 min timer
2
混合物を粘りが出るまでこね、直径約2.5cmの小さな丸いミートボールに丸めます。
10 min timer
3
フライパンにバターの半分を溶かし、ミートボールを数回に分けて8〜10分間炒め、均等に茶色になるまで転がします。皿に取り出す。
10 min timer
4
同じフライパンに残りのバターを溶かし、小麦粉を加えて黄金色になるまで1〜2分間泡立てます。ビーフブロスと生クリームを少しずつ加え、ソースが濃くなるまで混ぜます。
5 min timer
5
ミートボールをクリーミーなグレービーソースに戻し、3分間煮てコーティングし、マッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えます。
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
