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ローストパースニップとゴールデンアップルヴルーテ
甘くローストしたパースニップ、酸味のあるリンゴ、そしておろしたてのナツメグのほのかな香りが特徴の、繊細でベルベットのような冬のスープです。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
成分
4一人分
- パースニップ皮をむいて立方体に切ります500 g
- 甘酸っぱいリンゴ（ガーラやゴールデンなど）皮をむき、芯を取り、角切りにする2 piece
- 黄玉ねぎ四分の一1 piece
- オリーブオイル15 ml
- 温かい野菜スープ800 ml
- ナツメグパウダー1 pinch
- 塩1 pinch
- 黒胡椒1 pinch
準備手順
1
オーブンを200°C (400°F)に予熱します。パースニップ、リンゴ、タマネギをオリーブオイルと塩と一緒にベーキングシートの上で炒めます。
2
パースニップが完全に柔らかくなり、端が軽く茶色になるまで、25分間ローストします。
25 min timer
3
ローストした野菜をスープポットに移し、温かいスープとナツメグを注ぎます。絹のように滑らかになるまでピューレにします。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Parsnip and Apple Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal