mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
じっくり煮込んだクラシックオニオンスープ
タイムの香り豊かなスープでじっくりと飴色に煮込んだ黄玉ねぎをじっくり煮込んだ、味わい深い歴史あるスープです。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 大きな黄玉ねぎ皮をむき、半月切りに薄くスライスします800 g
- オリーブオイル20 ml
- ニンニクみじん切り2 piece
- 濃厚野菜スープ1000 ml
- 乾燥タイム1 tsp
- 月桂樹の葉1 piece
- リンゴ酢1 tbsp
- 塩1 pinch
- 黒胡椒1 pinch
準備手順
1
オリーブオイルを重いダッチオーブンで中弱火で加熱します。スライスした玉ねぎと塩ひとつまみを加えます。
2
玉ねぎを25〜30分間、木べらで時々かき混ぜながら、深くキャラメル状になり豊かな黄金色になるまで煮ます。
27 min timer
3
ニンニク、タイムを加え、リンゴ酢でデグレーズします。野菜スープと月桂樹の葉を注ぎます。 15分間煮て、食べる前に月桂樹の葉を取り除きます。
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
