イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
ゴールデンファームチキンスープと自家製リボンヌードル
田舎鶏、甘い根菜をじっくり煮込んだ透き通った黄金色の鶏スープに、紙のように薄い手作りの卵リボン麺と新鮮なパセリを和えました。
準備
30 min
クック
90 min
合計
120 min
成分
一人分
6
- 農場鶏の骨付き部分1000 g
- 大きくて甘いニンジン3 個
- パースニップの根1 個
- 根セロリ120 g
- 丸ごとの黄玉ねぎ1 個
- 麺用中力粉120 g
- 麺用の大きな田舎卵1 個
- 新鮮なパセリ、細かく刻む3 大さじ
- 黒胡椒½ 小さじ
- 海塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
鶏肉を3.5Lの冷たい塩水に入れます。最も弱火で、スープが透明になるまで慎重にすくい取りながら煮ます。ニンジン、パースニップ、セロリ、タマネギ、コショウの実を加えます。 75分間煮ます。
75 min タイマー
2
麺の場合は、卵と小麦粉、塩ひとつまみを混ぜて固めの生地にします。紙のように薄く伸ばし、台の上で15分間乾燥させ、丸めて細い糸状にスライスします。
25 min タイマー
3
スープを細かいふるいで濾し、ニンジンをコイン状にスライスして戻します。スープを沸騰させ、ふわふわの麺を入れ、3〜4分間調理し、火を止め、パセリを振ります。
4 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
24g
炭水化物
22g
脂質
9g
アレルゲン
グルテン卵セロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
