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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
バレンシアのフィデウア (シーフード、イカ、ニンニクのアリオリを添えたトースト ヌードル パエリア)
バレンシアの海岸沿いの傑作：オリーブオイルで黄金色になるまでトーストした短い細いパスタ麺を、柔らかいイカとジューシーなエビと一緒に強烈に風味豊かな魚のストックで煮込み、ニンニクの効いたアリオリを飾ります。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 中空の短いフィデウア パスタまたは薄く切った春雨350 g
- 生の丸ごとのエビまたはエビ300 g
- 洗ったイカまたはイカをさいの目に切ったもの250 g
- 温かいシーフードまたは魚のだし（フメット）800 ml
- 新鮮な完熟トマト、すりおろしたもの2 個
- ニンニク、みじん切り3 片
- エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- 甘いスペイン産パプリカ1 小さじ
- サフランの糸1 少々
準備手順
1
パエリアパンにオリーブオイルを熱し、丸ごとのエビを片面1分ずつ焼きます。皿の上に置いておきます。
3 min タイマー
2
角切りにしたイカを残りの油で3分炒めます。ニンニク、パプリカ、すりおろしたトマトを加え、ソフリットで5分間煮ます。
8 min タイマー
3
乾燥フィデウア パスタ麺を直接パンに加え、きつね色になるまでソフリットで 2 ～ 3 分間トーストします。
3 min タイマー
4
沸騰したサフランフィッシュスープを注ぎます。強火で7分間調理し、その上にエビを並べ、液体が吸収され、パスタの先端が上を向くまで3分間調理します。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
32g
炭水化物
58g
脂質
15g
アレルゲン
グルテン甲殻類軟体動物魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
