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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
バレンシア風シーフード・フィデウア（エビとイカのトーストパスタパエリア）
バレンシアを代表するシーフードの傑作：オリーブオイルで黄金色に焼き上げたショートヌードルを、エビ、イカ、少量のアリオリと一緒に濃厚なサフランの魚のフュメットで煮込んだものです。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- ショートフィデオヌードル350 g
- 新鮮な丸ごと車海老8 個
- イカまたはイカの角切り300 g
- 濃厚メバルの燻製・だし800 ml
- サフランの糸0.2 g
- すりおろした完熟トマト1 個
- エクストラバージンオリーブオイル50 ml
準備手順
1
パエッラにオリーブオイルを入れて熱し、エビを片面1分ずつ焼き、脇に置きます。乾燥フィデオヌードルを同じ油で弱火で均一に濃い黄金色になるまでトーストし、取り出します。
8 min タイマー
2
イカをすりおろしたトマトとニンニクでソテーします。トーストした麺を混ぜ、サフランを注入したとろとろの魚のフュメットを注ぎます。
5 min タイマー
3
7分間激しく茹でて、200℃のオーブンで上の麺が直立してカリカリになるまで5分間焼きます。予約したエビをトッピングします。
12 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
29g
炭水化物
62g
脂質
14g
アレルゲン
甲殻類軟体動物グルテン魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
