イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
スペイン風ファバダ・アストゥリアナ（アストゥリアス白インゲン豆、チョリソ、モルシージャのシチュー）
スペイン北部の最高の宝石：バター風味の大きなアストゥリアス産そら豆をサフランスープでじっくり煮込み、燻製チョリソ、モルシージャブラッドソーセージ、塩漬け豚バラ肉を添えました。
準備
20 min
クック
150 min
合計
170 min
成分
一人分
6
- 大粒の乾燥そら豆を12時間浸漬500 g
- 燻製アストゥリアス風チョリソーソーセージ2 個
- スペインの塩漬けブラッドソーセージ (モルシージャ)2 個
- 塩漬け豚バラ肉またはベーコンスラブ200 g
- ピメントン・デ・ラ・ベラ（パプリカの燻製）1 小さじ
- サフランの糸0.2 g
準備手順
1
浸した豆の水を切り、広い鍋にチョリソ、モルシージャ、豚バラ肉を入れます。指2本分の幅で冷水をかぶせます。
5 min タイマー
2
沸騰させて表面をしっかりと取り除きます。冷水をかけて衝撃を与え、パプリカとサフランを加えてかき混ぜ、弱火まで火を落とします。
10 min タイマー
3
皮を破らないように、かき混ぜずに2〜2.5時間静かに煮ます（鍋を静かに回します）。肉を取り出し、スライスし、バターたっぷりの豆の上に盛り付けます。
150 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
590
たんぱく質
38g
炭水化物
48g
脂質
28g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
