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スペインのカラマレス・ア・ラ・ロマーナ（イカの黄金色のサクサク揚げリング、レモン添え）
ビーチの代表的なチリンギートの定番料理です。新鮮なイカの柔らかいリングをふわふわの衣に浸し、黄金色にカリカリに完璧に揚げ、新鮮なレモンのくし形を添えて熱々でお召し上がりください。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
4一人分
- 中力粉120 g
- 卵1 piece
- サービング用レモンウェッジ1 piece
- 揚げ物用植物油150 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
きれいにしたイカ管500gを厚さ1cmの輪切りにし、ペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。
5 min timer
2
小麦粉、卵、100mlの冷たい炭酸水、塩を加えて滑らかな軽い生地に混ぜます。
3 min timer
3
深めのフライパンに油を入れて180℃に熱します。イカリングを生地に浸し、カリッと黄金色になるまで2分間ずつ揚げます。
4 min timer
4
ペーパータオルの上に水気を取り、海塩で味付けし、レモンを添えて熱々でお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
