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本格的なギリシャのスパナコピタ（ほうれん草とフェタチーズを添えたクリスピーゴールデンフィロパイ）
典型的なギリシャのセイボリーパイ：紙のように薄いフィロペーストリーを何層にも重ね、オリーブオイルを塗り、新鮮なほうれん草、フェタチーズ、ネギ、ディルの風味豊かなフィリングの周りに黄金色にカリカリに焼き上げました。
準備
30 min
クック
45 min
合計
75 min
成分
6一人分
- 新鮮なほうれん草を洗い、みじん切りにし、よく絞って乾燥させたもの600 g
- ギリシャのフェタチーズ、砕いた250 g
- ねぎと黄玉ねぎのみじん切り150 g
- 新鮮なディル、みじん切り1 piece
- 溶き卵2 piece
- フィロのブラッシング用エクストラバージンオリーブオイル80 ml
- 市販のフィロペーストリーシート250 g
- 塩1 tsp
準備手順
1
ほうれん草のみじん切りに塩を加え、10分間休ませ、一掴みでしっかりと絞り、水分をすべて取り除きます。
10 min timer
2
大きなボウルに、絞ったほうれん草と玉ねぎ、ディル、溶き卵、オリーブオイル大さじ1、砕いたフェタチーズを入れて混ぜます。
5 min timer
3
天板にオリーブオイルを塗ります。フライパンに6枚のフィロシートを重ね、それぞれにオリーブオイルを塗り、はみ出させます。
8 min timer
4
ほうれん草の餡を均等に広げ、はみ出た葉を内側に折り、その上にさらに6枚の葉を重ね、それぞれに油を塗ります。
6 min timer
5
上部の葉層に正方形の切り込みを入れ、水を軽く吹きかけます。 180℃で45分間、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
