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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープvegetarianCC0 1.0 Universal
プロヴァンススープ・オ・ピトゥ（夏野菜と豆の鍋、フレッシュバジルガーリックピトゥ添え）
プロヴァンスの夏の収穫を活気に満ちたお祝いに。柔らかいズッキーニ、インゲン、白インゲン豆、パスタを一緒に煮込み、濃厚でニンニクの効いた新鮮なバジルのピストーを添えました。
準備
25 min
クック
35 min
合計
60 min
成分
一人分
6
- 調理した白いカネリーニ豆250 g
- 新鮮なインゲンをトリミングして細かく切ります200 g
- 小さなズッキーニ、角切り2 個
- ジャガイモ、角切り2 個
- 新鮮なバジルの葉40 g
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）4 片
- すりおろしたパルメザンチーズ50 g
- エクストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
2リットルの塩水を沸騰させます。角切りのジャガイモとインゲンを加え、中火で15分間調理します。
15 min タイマー
2
角切りにしたズッキーニと茹でた白インゲン豆を加えます。すべての野菜が柔らかくなるまで、さらに10〜12分間煮ます。
12 min タイマー
3
ピストーの場合: ニンニクとバジルを塩と一緒に乳鉢で潰し、粉チーズを加えてかき混ぜ、オリーブオイルを徐々に加えて鮮やかな緑色のエマルションにします。食べる直前に熱いスープボウルに入れて混ぜます。
8 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
240
たんぱく質
9.5g
炭水化物
26g
脂質
11.5g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
