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Soupe à l'Oignon Gratinée – クラシックなフレンチオニオンスープ
パリで愛されるビストロの定番。風味豊かな牛肉のスープで煮込んだ、深くキャラメル状になった甘い玉ねぎ、その上にトーストしたバゲットのスライスと泡立つグリュイエール チーズの厚いブランケットがトッピングされています。
準備
15 min
クック
50 min
合計
65 min
成分
4一人分
- 甘い黄玉ねぎ800 g
- 無塩バター40 g
- オリーブオイル15 ml
- 濃厚な牛肉または野菜のスープ900 ml
- 新鮮なタイムの小枝3 g
- フランス産バゲットのスライス8 piece
- グリュイエールチーズまたはコンテチーズ150 g
- ニンニク1 clove
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
準備手順
1
厚手の鍋にバターとオリーブオイルを溶かします。玉ねぎと塩ひとつまみを加えます。定期的にかき混ぜながら、中火〜弱火で30〜35分間、深くキャラメル化して豊かな黄金色になるまで調理します。
35 min timer
2
熱いスープを注ぎ、タイムの小枝、塩、コショウを加えます。味を調和させるために15分間静かに煮ます。
15 min timer
3
バゲットのスライスをオーブンで乾燥してカリカリになるまでトーストし、カットしたニンニクを軽くこすり付けます。
5 min timer
4
スープをオーブン対応のボウルに入れ、その上にトーストしたバゲットのスライスを浮かべ、すりおろしたグリュイエールチーズの下に埋めます。チーズが泡立ち、きつね色になるまで、210°C (410°F) で 6 ～ 8 分間焼きます。
8 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
