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伝統的なイギリスのシェパーズパイ（子羊ミンチ、スイートピー、ゴールデンマッシュポテトクラスト）
本格的なイギリスのパブの定番：おいしい子羊のひき肉をエンドウ豆とニンジンと一緒に濃厚なグレービーソースで煮込み、ふわふわの角のとれたマッシュポテトの皮の下でカリッと黄金色になるまで焼きました。
準備
25 min
クック
45 min
合計
70 min
成分
6一人分
- 子羊ひき肉600 g
- 皮をむいて角切りにしたジャガイモ800 g
- グリーンピース150 g
- ニンジン（角切り）150 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- マッシュ用バター50 g
- マッシュ用の温かい牛乳80 ml
- グレービーソースを濃くするための小麦粉2 tbsp
- トマトペースト1 tbsp
- 牛肉スープまたは水350 ml
- 新鮮なローズマリーとタイム、みじん切り1 tsp
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
ジャガイモを塩水で15〜20分間柔らかくなるまで茹でます。水を切り、バター、温かい牛乳、塩でマッシュします。
20 min timer
2
大きなフライパンで、ラム肉のひき肉を6〜8分間焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんを加え、さらに5分間調理します。
13 min timer
3
小麦粉とトマトペーストを加えて1分間かき混ぜ、次にスープ、ハーブ、塩を注ぎます。肉汁が濃くなるまで15分間煮ます。
15 min timer
4
グリーンピースを折り込み、肉フィリングを深めのグラタン皿に移します。
2 min timer
5
マッシュポテトを上に広げ、フォークで角がカリカリになるまで粗めに整え、200℃で25～30分、きつね色になり泡立つまで焼きます。
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
