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スパイスシャクシュカ ポーチドエッグのトマトペッパーソース添え
新鮮な卵を、熟したトマト、ピーマン、ニンニク、クミン、甘いパプリカのとろとろ濃厚なソースで優しくポーチしました。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
4一人分
- 新鮮な卵4 piece
- 缶詰のクラッシュ/ダイストマト400 g
- 赤ピーマン1 piece
- 黄玉ねぎ1 piece
- ニンニク2 clove
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- スイートパプリカ5 g
- グラウンドクミン3 g
- 新鮮なパセリまたはコリアンダー10 g
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。みじん切りの玉ねぎとピーマンのストリップを加えます。柔らかく香りが出るまで6〜8分間調理します。
7 min timer
2
みじん切りのニンニク、スイートパプリカ、挽いたクミンを加えます。 1分間絶えずかき混ぜます。
1 min timer
3
砕いたトマトにジュースを注ぎ、塩と黒コショウを加えます。ソースにとろみが出るまで中弱火で8～10分煮ます。
9 min timer
4
木のスプーンの背を使って、ソースに小さなくぼみを 4 つ作ります。各ウェルに卵を慎重に割り入れます。
鮮度を確認し、殻の破片を避けるために、最初に卵を個別に小さなカップに割ります。
5
フライパンに蓋をして、卵白が固まって不透明になり、黄身が柔らかくとろけるまで、弱火で5〜7分間ゆっくり煮ます。ハーブをふりかけ、フライパンから直接お召し上がりください。
6 min timer
脆弱な集団の場合は、サルモネラ菌のリスクを排除するために、卵黄が固まるまで調理してください。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
