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バイエルンのゼンメルクネーデル（蒸しパンとパセリの団子）
象徴的なバイエルン料理には、濃厚なローストとグーラッシュが添えられています。温かい牛乳に浸した古くなったロールパンで作ったふっくらとしたふわふわの餃子、バターでソテーした玉ねぎ、新鮮なパセリ、ナツメグです。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 古くなった白パンを1cm角に切る300 g
- 温かい全乳250 ml
- 卵3 piece
- 黄玉ねぎのみじん切り1 piece
- バター30 g
- 新鮮なパセリ、細かく刻む1 piece
- すりおろしたナツメグ0.3 tsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
大きなボウルに角切りパンを入れます。温めた牛乳を注ぎ、潰さずに10分間浸します。
10 min timer
2
みじん切りにした玉ねぎをバターで柔らかくなるまで5分間炒め、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、火から下ろします。
5 min timer
3
炒めた玉ねぎ、溶き卵、塩、ナツメグを浸したパンに加えます。混合物がまとまるまで、濡れた手でそっと混ぜ合わせます。
4 min timer
4
濡れた手で、テニスボール大の丸くて滑らかな団子を6〜8個形にします。
5 min timer
5
塩を加えた水で極弱火（ほとんど震えず、沸騰しない）で18〜20分間煮ます。穴あきスプーンで取り出し、濃厚なグレービーソースと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
