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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
スコットランドのランブルデサンプ（マッシュポテト、サボイキャベツ、チェダーベイク）
スコットランドのボーダーズの心温まる冬の名物。ふわふわのマッシュポテトをソテーしたサボイキャベツとバターを塗ったリーキと一緒にマッシュし、泡立つスコットランド産チェダーチーズの毛布の下で焼きました。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- 粉っぽいジャガイモの皮をむき、角切りにする600 g
- サボイキャベツは細切りにする250 g
- ネギは皮をむいて薄くスライスする150 g
- 熟成スコットランドチェダーチーズおろし150 g
- 無塩ファームバター50 g
- 上質な海塩4 g
- 挽きたての黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで15分間茹でます。水をよく切り、バター半量、塩、コショウを加えてマッシュします。
2
残りのバターをフライパンで溶かします。ネギとキャベツを柔らかくなるまで6〜7分間炒めます。ソテーした野菜を、すりおろしたチェダーチーズの半分と一緒にマッシュポテトに混ぜます。
3
バターを塗ったグラタン皿に移し、フォークで表面をかき集め、残りのチェダーチーズを上に乗せます。 200℃で20～25分間、泡が立って表面が豊かになるまで焼きます。熱々をお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
14g
炭水化物
38g
脂質
18g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
