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クラシック ゴールデン シュニッツェル (シュニッツェル ウィンナー アート)
広く愛される中央ヨーロッパの伝統料理です。柔らかいカツレツを紙のように薄く叩き、注文に応じてパン粉をまぶし、金色のパン粉の皮が波打って膨らむまで熱い油で揚げます。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
4一人分
- 豚ロース肉または子牛のカツレツ600 g
- 浚渫用中力粉80 g
- 大きな新鮮な卵2 piece
- 細かい乾燥した白いパン粉150 g
- 揚げ物用植物油120 ml
- 揚げ風味用バター30 g
- フレッシュレモン2 piece
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
カツレツをラップの間に置き、木槌で均等な厚さ4 mmになるまで軽く叩いてください。両面に塩、コショウで味付けします。
5 min timer
2
小麦粉、溶き卵、パン粉の浅いボウルを3つ用意します。カツレツに小麦粉をまぶし（余分な粉をはたき落として）、卵に浸し、押し付けずにパン粉をつけます。揚げるときに生地が軽く膨らみます。
5 min timer
3
大きなフライパンに油とバターを入れて加熱します。カツレツを片面2～3分ずつ揚げ、フライパンを前後に軽く回し、熱い脂が上で波紋を広げ、黄金色の皮を膨らませます。
6 min timer
4
ペーパータオルで軽く水気を切り、新鮮なレモンのくし形切りと温かいポテトサラダを添えてすぐにお召し上がりください。
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
