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レバント風サヤディエ – キャラメル玉ねぎライスにスパイスを加えた魚
伝統的な地中海沿岸の漁師料理。フライパンで焼いた白身魚の切り身を、トーストしたアーモンドをトッピングした濃いスパイスのオニオンライスの上に盛り付けます。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 硬めの白身魚の切り身（タラまたはスズキ）500 g
- バスマティライス250 g
- 大きな玉ねぎ2 piece
- オリーブオイル40 ml
- グラウンドクミン6 g
- コリアンダー4 g
- 細切りアーモンド30 g
- 魚のだし汁または水450 ml
- 塩
準備手順
1
スライスした玉ねぎを大さじ2のオリーブオイルで15分間、深く飴色になり茶色になるまで炒めます。クミンとコリアンダーを加えて混ぜます。
15 min timer
2
洗った米とだし汁を玉ねぎに加え、塩で味を調え、蓋をして弱火でしんなりするまで15分ほど煮る。
15 min timer
3
魚の切り身を塩とクミンで味付けし、残りの油を入れたフライパンで片面3〜4分、火が通るまで焼きます。
8 min timer
魚を安全な最低内部温度63°Cで、肉が簡単に剥がれるまで調理します。
4
香り豊かなオニオンライスを大皿に盛り、魚の切り身を乗せ、その上にトーストしたアーモンドを散らします。
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
