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伝統的なルーマニアのサルマレ – 豚肉と牛肉を詰めた酸っぱいキャベツロール
ルーマニアのお祝い料理の中心：手で巻いたキャベツの葉のピクルスに、味付けしたひき肉と米を詰め、タイムでじっくり煮込みました。
準備
35 min
クック
90 min
合計
125 min
成分
8一人分
- 酢漬けキャベツの頭1200 g
- 豚ひき肉500 g
- 牛ひき肉300 g
- 白米100 g
- 大きな玉ねぎ2 piece
- トマトのパッサータまたはペースト250 g
- 乾燥タイム5 g
- ひまわり油40 ml
- 塩
準備手順
1
みじん切りにした玉ねぎを油で5分間炒め、ご飯を加えて2分間炒め、冷ましておきます。
7 min timer
2
ひき肉を冷やした玉ねぎと米の混合物、タイム、塩、コショウとよく混ざるまでこねます。
5 min timer
3
各葉の上にスプーン一杯のフィリングを置き、端を内側に押し込みながらしっかりと巻きます。
20 min timer
4
千切りキャベツを下に重ね、ロールを同心円状にぴったりと詰め、トマトソースと水を注ぎます。
5
蓋をして弱火（または160℃のオーブン）でキャベツが口の中でとろけるまで90分間煮ます。温かいポレンタと一緒にお召し上がりください。
90 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
