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ルーマニアの伝統的な魚のサラムラ、焦がしピーマン、ニンニク、ポレンタ添え
ドナウ川の漁師が魚をグリルし、直火でローストしたトマト、ピーマン、スパイシーな唐辛子、そして辛味のある砕いたニンニクを煮込んだ風味豊かなスープに浸しました。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 鯉または鱒のステーキ800 g
- 完熟トマトのグリルとマッシュ3 piece
- 焼きピーマンの皮をむき、スライスする2 piece
- ニンニクを砕いたもの6 clove
- 唐辛子のスライス1 piece
- 新鮮なパセリまたはラベージのみじん切り3 tbsp
- 粗塩1 tbsp
準備手順
1
トマトとピーマンを乾いたグリルパンで膨らむまで焦がします。皮をむいて粗く刻みます。
8 min timer
2
塩漬けの魚のステーキを強火で片面4〜5分、焼き目がつくまで焼きます。
9 min timer
3
500mlの水を塩を加えて沸騰させ、刻んだグリル野菜、唐辛子、潰したニンニクを加えます。 2分間沸騰させます。
3 min timer
4
グリルした魚を深皿に置き、沸騰したスープを注ぎ、蓋をして10分間浸し、ハーブをふりかけ、ポレンタを添えます。
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
