AI生成イラスト
mediummainfishCC0 1.0 Universal
レバノン風サムケ・ハラ（白身魚のスパイシーなタヒニ、クルミ、コリアンダーソースで焼いたもの）
レバノン、トリポリの貴重なシーフード料理：柔らかい白身魚を、ニンニク、新鮮なコリアンダー、唐辛子、トーストした砕いたクルミを混ぜた濃厚でスパイシーな温かいタヒニソースの下で焼きました。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 硬めの白身魚の切り身（タラ、スズキ、フエダイなど）600 g
- ゴマタヒニペースト80 g
- 粗く刻んだくるみ50 g
- ニンニク、みじん切り4 clove
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り1 piece
- フレッシュレモンジュース4 tbsp
- オリーブオイル2 tbsp
- グラウンドクミン1 tsp
- 赤唐辛子フレーク1 tsp
- 温水80 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
油を塗ったグラタン皿に魚の切り身を置き、塩ひとつまみで味付けし、200℃で10～12分焼きます。
12 min timer
2
フライパンで、ニンニクとチリフレークをオリーブオイルで1分間炒め、刻んだコリアンダーとクルミを加えてかき混ぜます。
2 min timer
3
タヒニをレモン汁、クミン、塩、温水で滑らかになるまで泡立てます。クルミ混合物をフライパンに注ぎ、軽く温めます。
3 min timer
4
香ばしいスパイシーなタヒニソースをお玉で焼き魚の切り身の上に均等に注ぎます。
1 min timer
5
再びオーブンに戻して5分間焼き、味を馴染ませます。余分にローストしたクルミを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
