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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
本格的なサルモレホ コルドベス（ハモン入りビロードのような冷製トマトとオリーブオイルのスープ）
コルドバのおいしい自慢：熟した夏のトマト、素朴なパン、ニンニク、スペイン産オリーブオイルを自然に乳化させた濃厚な冷製スープに、刻んだ卵と生ハムを添えました。
準備
20 min
クック
0 min
合計
20 min
成分
一人分
4
- 熟したつるトマト（4等分）1000 g
- 古くなった素朴な白いパン粉150 g
- スペイン産エキストラバージンオリーブオイル100 ml
- ニンニクの小片（胚芽除去済み）1 片
- シェリービネガー1 大さじ
- ゆで卵、細かく刻む1 個
- ハモン・セラーノ、細かく角切りまたは細切りにする50 g
- 塩1 小さじ
準備手順
1
4等分したトマトを完全に滑らかになるまで混ぜ、ふるいにかけて種と皮を取り除きます。
5 min タイマー
2
トマトジュースをミキサーに戻し、パンの塊、ニンニク、酢、塩を加えます。パンを5分間柔らかくします。
5 min タイマー
3
オリーブオイルを注ぎながら高速でブレンドすると、濃厚で光沢のあるビロードのようなオレンジ色のエマルジョンが得られます。少なくとも1時間冷やします。食べる前に、刻んだ卵とハモンを飾ります。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
9g
炭水化物
28g
脂質
24g
アレルゲン
グルテン卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
