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クラシックなサラダ・リヨネーズ、フリゼ添え、温かいベーコン・ラードン、ポーチドエッグ
リヨンのブションの誇り：温かいベーコンとマスタードのビネグレットソースで和えたカリカリのカーリーフリゼグリーンに、熱々のラルドン、トーストしたクルトン、柔らかいポーチドエッグがトッピングされています。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
4一人分
- カーリーフリゼエンダイブレタス250 g
- スモークベーコンラルドン150 g
- 密猟用の新鮮な卵4 piece
- クルトン用に角切りにしたカントリーブレッド100 g
- ディジョンマスタード1 tbsp
- 赤ワインビネガー2 tbsp
- オリーブオイル2 tbsp
準備手順
1
ベーコンラルドンをフライパンでカリカリになるまで炒めます。ラードンを取り除き、残ったベーコン脂肪で角切りパンを黄金色のクルトンが形成されるまで揚げます。
8 min timer
2
温かいドレッシングを作ります。ディジョンマスタード、赤ワインビネガー、オリーブオイルを直接温かい鍋に滴下し、混ぜ合わせます。
1 min timer
3
ポーチドエッグを、酢を加えた沸騰したお湯の中で、白身が固まり、黄身がとろとろになるまで3分間茹でます。
3 min timer
卵白をしっかりポーチするには新鮮な卵を使用してください。
4
フリゼを温かいドレッシングで和え、ボウルに分け、ベーコンとクルトンを散らし、それぞれに温かいポーチドエッグを乗せます。すぐにお召し上がりください。
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
